教育学部の就活生です！
今回はホワイトと言われ、超人気業界である食品・飲料メーカーについての業界研究を行いました！
「食品メーカーにはどんな種類があるんだろう？」
「どんな人材が求められているんだろう？」
こんな疑問を持つ就活生必見の内容になっています！
食品・飲料メーカーとは
食品・飲料メーカーとは、
原材料を加工して食品製品を製造する業界です！
農産物、畜産物、水産物などの原材料を利用して、飲料・加工食品・冷凍食品・菓子類・調味料など多種多様な食品を製造・開発しています！
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2020年以降、業務用冷凍食品の需要を家庭用が上回る！
出典：日本冷凍食品協会「令和5年（1~12月）冷凍食品の生産・消費について（速報）」
この背景には新型コロナウイルスの流行によるテレワークの拡大が考えられます。新型コロナウイルスの流行は縮小したものの、働き方の一つとしてテレワークを引き続き導入している企業は多く、
「テレワークの食生活を支える食品」として冷凍食品の需要は拡大し続けています！
ビジネスモデル
企業の種類について
食品・飲料メーカーは
①調味料・加工食品
②菓子類
③飲料
④乳業・乳製品
⑤酒類
の大きく5種類に分けることができます！
それぞれについてより詳しく解説します！
①調味料・加工食品
食品の風味を高める調味料や、簡便性を追求した加工食品を製造・販売する業界です。
健康志向や多様な食文化の浸透に伴い、低塩、無添加、オーガニック製品の需要が増加しており、技術革新により保存期間の延長や風味向上が進んでいます。また、海外市場への展開も活発です。
企業例）味の素、キューピー、キッコーマン、ハウス食品、ニッスイ、日清食品など
②菓子
菓子などの製造・販売を行う業界です。
消費者の嗜好の多様化に対応し、健康志向の高まりから低糖質や無添加、機能性菓子の開発が進んでいます。季節イベントや地域特産品を取り入れた商品展開が特徴的です。近年、環境への配慮からサステナブルな原材料の使用やエコパッケージの採用が増加しています！
企業例）明治、ロッテ、江崎グリコ、森永製菓、カルビー、湖池屋など
③飲料
多岐にわたる飲料の製造・販売を行う業界です。
健康志向の高まりにより、無糖、低カロリー、機能性飲料の需要が増加しています。また、環境意識の向上から、リサイクル可能なパッケージや持続可能な原材料の使用が進んでいます！
企業例）サントリー、コカ・コーラ、アサヒ飲料、伊藤園、キリンなど
④乳業・乳製品
乳業・乳製品の製造を行う業界です。
健康志向の高まりにより、低脂肪、低糖を含む製品の需要が増加しています。
乳糖不耐症対応の乳製品や植物ベースの代替乳も注目されています。
品質管理や安全性が厳重に求められ、持続可能な生産方法や動物福祉にも配慮が進んでいます。
国内外での市場拡大と輸出入の活発化が特徴です！
企業例）明治、ヤクルト、森永乳業、雪印メグミルク
⑤酒類
アルコール飲料を製造・販売する業界です。消費者の嗜好が多様化し、クラフトビールや低アルコール飲料の人気が高まっています。健康志向の高まりや飲酒運転防止の観点から、ノンアルコール飲料の需要も増加。市場のグローバル化が進み、海外進出や輸入製品の拡充が見られます。
企業例） アサヒビール、キリン、サントリー、サッポロ、宝、オエノンetc.
食品・飲料メーカーが求める人材
◆協調性/コミュニケーション能力のある人
様々な専門家や部門と連携し、円滑なコミュニケーションを取る力が求められる。
◆効率化を意識することができる人
複雑な供給チェーンの中で生産工程の改善や品質管理システムの導入など、効率的に生産を管理し、コストを最適化する能力が求められる。
◆世の中のトレンドに敏感な人
新しいトレンドや消費者のニーズに敏感であり、それに応じた競争力のある製品を提案できる能力が求められます。
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まとめ
食品・飲料メーカーは、調味料・加工食品、菓子類、飲料、乳業・乳製品、酒類の5種類に分かれ、それぞれ健康志向や多様な食文化の浸透、環境意識の高まりに対応した製品を提供しています。
求められる人材は、
1.協調性やコミュニケーション能力のある人
2.効率化を意識することができる人
3.トレンドに敏感な感性を持っている人 です！
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